ワインが好きな方には絶対おすすめの
高級タパスバーです
場所柄はちょっと悪いですが
このお店は周りの環境とは別世界です
お料理も、ペアリングしてくれるワインも最高でした！
お洒落な雰囲気で
美味しいタパスをいただくことができますよ
なかなか広い店内ですが
この日は、我々だけのほぼ貸し切りのような状態で
本当に良かったです
なぜかロシア風サラダと呼ばれる、これ
美味しいから
自宅に帰って自分たちで作ってみました
日本人の口にもあうと思います
スパークリングワイン
Mas Candíの「Segunyola」は、スペインのペネデス地方で生産されるスパークリングワインで、以下の特徴があります。
品種と製法:
•品種: 100% Xarel·lo（チャレッロ）
•ブドウの樹齢: 65年以上
•収穫方法: 手摘みで10kgの小さな箱を使用
•発酵: 自然酵母による一次発酵後、6ヶ月間澱とともに熟成。マロラクティック発酵は自然に進行
•二次発酵と熟成: 瓶内二次発酵を行い、最低4年間熟成。ドサージュ（甘味添加）は行わないブリュット・ナチュレ
テイスティングノート:
•外観: 麦わら色。細かく持続的な泡立ち
•香り: バター、焼きリンゴ、ペイストリーのニュアンス
•味わい: クリーミーで広がりがあり、複雑で構造的。持続性が高く、良好な酸味
このワインは、ペネデス地方の伝統的な品種であるXarel·loから作られ、オーガニック農法で栽培されたブドウを使用しています。
手摘み収穫と丁寧な製法により、複雑でバランスの取れた味わいが特徴です。
ワイン
BernavíのGarnatxa Blancaは、スペインのカタルーニャ州テラ・アルタ地域で生産される白ワインで、地元のブドウ品種であるガルナッチャ・ブランカ（Garnatxa Blanca）を100%使用しています。
生産者情報:
Bernavíは、イタリアとカタルーニャの家族経営のワイナリーで、テラ・アルタの風土を尊重し、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行っています。
ワインの特徴:
•ヴィンテージ: 2022年
•アルコール度数: 13.5%
•外観: 輝きのある淡い麦わら色に緑がかった反射光
•香り: 白い果実（リンゴや洋ナシ）、アニス、乳製品のニュアンス
•味わい: フルボディで、塩味を感じさせる持続的でバランスの取れた味わい
醸造方法:
•収穫: 9月上旬に手摘みで収穫
•発酵: ステンレスタンクで15℃に温度管理されたゆっくりとした発酵、選択された酵母を使用
•熟成: ステンレスタンクで2ヶ月間、澱とともに熟成
テロワール:
•畑の場所: Mas Vernet、La Cova
•土壌: パナル（Panal）と呼ばれる第四紀の化石砂丘で、シルト質の質感、石灰質で石膏含有量が高い
•標高: 350〜400メートル
•栽培方法: 一部は株仕立て（3200本/ha）、一部は棚仕立て（4200本/ha）
•管理: 交互の列にカバークロップを植え、機械的に耕作、グリーンプルーニング、収量と品質のための摘果を実施
•収量: 4800〜6000 kg/ha
このワインは、地中海のボディと大陸性の新鮮さを兼ね備えた、テラ・アルタのエッセンスを表現しています。
おすすめのペアリング:
• 魚介類や白身の肉料理、クリーミーなチーズ、野菜料理とよく合います。
BernavíのGarnatxa Blancaは、そのバランスの取れた風味と地域特有の特徴から、スペインワイン愛好家にとって興味深い選択肢となるでしょう。
牡蠣
ぷりぷり
美味しい！
ワインと牡蠣最高！
この、パンがまた美味しくて
自宅でも再現してみましたが
やっぱりお店のはちょっと違いますね
ニンニクとトマトをバゲットに塗ってるだけてと思ったのですが
全く一緒にはなりません
コロッケ
この日は飲みすぎて
記憶が。。。
これもコロッケ
どれもおいしかったのしか覚えていない
このサラダもおいしかったな～
赤ワインに変えます
Celler de l’Encastellの「Marge」は、スペイン・カタルーニャ州のプリオラート地域で生産される赤ワインで、以下の特徴があります。
ブドウ品種:
• ガルナッチャ（Grenache）50%
• メルロー（Merlot）
• カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）
• シラー（Syrah）
• カリニェナ（Cariñena）10%
醸造方法:
• ステンレスタンクで発酵
• アメリカンオークとフレンチオークの樽で1年間熟成
テイスティングノート:
•外観: 濃いチェリーレッド、紫がかった縁取り
•香り: 熟したベリー、スパイス、スモーキーなニュアンス
•味わい: 果実味豊かで、バランスが良く、適度なタンニンと持続性のあるフィニッシュ
このワインは、プリオラート地域特有のシスト土壌から生まれるミネラル感と、熟した果実の風味が特徴で、肉料理や熟成チーズとの相性が良いとされています。
はい、これは
スペインでは絶対ですね
オムレツ
ふわふわ！！！
ワイン
Casa Gran del Siuranaの「Ànima del Priorat 2023」は、スペイン・カタルーニャ州のプリオラート地域で生産される赤ワインで、以下の特徴があります。
ブドウ品種:
• ガルナッチャ（Garnacha）35%
• カリニェナ（Cariñena）34%
• シラー（Syrah）19%
• カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）12%
醸造方法:
• ステンレスタンクとセメントタンクで発酵、部分的に全房発酵を実施
• 自然酵母を使用
• オーク樽を使用せず、ステンレスタンクとセメントタンクで6ヶ月間熟成
テイスティングノート:
•外観: 鮮やかなルビーレッド
•香り: 赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花の香り（スミレ）、バルサミコのニュアンス
•味わい: フレッシュでフルーティー、エレガントな中程度のボディ、よく統合された酸味、若々しいタンニン、長いミネラル感のあるフィニッシュ
ペアリング:
• 白身肉、リゾット、野菜料理、赤身肉、米料理などと好相性
このワインは、プリオラートのエッセンスを表現しており、フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴です。
この上に載ってる白いのはイカで
ぷりぷりしてて
美味しかった～
イベリコハム
うーん、うまい！
また、パンを頼む
息子がこれを本当に気に入ってしまって
バルセロナ滞在中
そこらじゅうで食べてました
これは、シチュー
肉が本当にとろけるように柔らかくて
美味しかった～
ワインセラーに案内してもらいました
日本酒もあります
かなりの品そろえで
ワイン好きにはたまらん雰囲気です
ここにもテーブルがるので
大人数で予約すれば
ここで食事しながら
ワインのテイスティングができます。