ジャック・セロスの「ブリュット・イニシャル」は、コート・デ・ブラン地区の特級畑で収穫されたシャルドネ100%から造られるシャンパーニュです。
外観:
• 輝きのあるゴールデンイエローで、細やかな泡が立ち上ります。
香り:
• 洋ナシやドライフルーツ、レモンのコンフィのアロマが広がります。
• フェヌグリーク（胡麻風味のスパイス）、新鮮なパン、トーストしたアーモンドのニュアンスも感じられます。
味わい:
• フルボディで、ヴィニョス（ワインらしい）で複雑な味わいが特徴です。
• 豊かな果実味と明るい酸がバランスよく調和し、きめ細かな泡が口中を満たします。
• 余韻は長く、サピッド（旨味のある）なフィニッシュが印象的です。
評価:
• ワイン・アドヴォケイト誌では94点を獲得し、「リッチで肉感的なシャンパーニュ」と高く評価されています。
ペアリング:
• 白身魚のグリルや甲殻類、クリーミーなチーズなどと好相性です。
このシャンパーニュは、アヴィーズ、クラマン、オジェの3つの村からのシャルドネを使用し、3つの異なるヴィンテージをブレンドしています。
約5年間の瓶内熟成を経ており、ドサージュは約5g/Lと控えめです。
その結果、複雑で深みのある味わいが生まれています。
さらに、ジャック・セロスの他のシャンパーニュもおすすめです。
ブリュット・ロゼ
アヴィーズのシャルドネとアンボネイのピノ・ノワールをブレンドしたロゼ・シャンパーニュで、赤い果実の香りと繊細な味わいが特徴です。
サブスタンス
アヴィーズの単一畑から収穫されたシャルドネを使用し、ソレラ方式で熟成された複雑で力強いシャンパーニュです。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・クラマン
クラマンの古樹から収穫されたシャルドネを使用し、豊かなミネラル感とエレガントな味わいが魅力のシャンパーニュです。
ミレジメ
特定の優れたヴィンテージのみで造られる限定生産のシャンパーニュで、長期熟成による深みと複雑さが際立ちます。
V.O.（ヴァージョン・オリジナル）
アヴィーズ、クラマン、オジェの特級畑からのシャルドネを使用し、エクストラ・ブリュットに仕上げた洗練されたシャンパーニュです。
これらのシャンパーニュも、それぞれ独自の魅力を持っていますので、ぜひお試しください。