パスカル・アグラパールの「テロワール エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン」は、コート・デ・ブラン地区の特級畑から収穫されたシャルドネ100%で造られるシャンパーニュです。
外観:
• 淡いストローイエローの色調で、細やかな泡立ちが持続します。
香り:
• レモンや青リンゴなどのフレッシュな柑橘系の香り。
• 白い花やチョーク、ミネラルのニュアンスが感じられます。
味わい:
• シャープで生き生きとした酸味が特徴的。
• レモンピールや焼きたてのパン、トーストしたアーモンドの風味が広がります。
• 口中でのテクスチャーはクリーミーで、フィニッシュには心地よい塩味とミネラル感が残ります。
評価:
• ワイン評論家のトレヴ・リング氏は、このシャンパーニュを「驚くほど新鮮で輝かしい」と評価し、レモンやメレンゲ、チョークの風味が長く続くと述べています。
ペアリング:
• 新鮮な牡蠣や寿司などのシーフード。
• 軽めのチーズや白身の肉料理とも好相性です。
このシャンパーニュは、2019年のベースヴィンテージに2018年のリザーブワインを40%加え、ステンレスタンクと25%の木樽で発酵・熟成されています。
2023年5月にデゴルジュマンされ、ドサージュは5g/Lと控えめです。
その結果、フレッシュさと複雑さが見事に調和した味わいが生まれています。
さらに、パスカル・アグラパールの他のシャンパーニュもおすすめです。
ミネラル エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
アヴィーズの2つの区画から収穫された50～60年以上の古樹のシャルドネを使用し、5年間の澱熟成を経たシングルヴィンテージのシャンパーニュです。
コンプランテ エクストラ・ブリュット
アヴィーズのラ・フォッセ畑で共植された6つの品種（プティ・アルバン、プティ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ）から造られるユニークなシャンパーニュです。
アヴィゾワーズ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
アヴィーズの古樹から収穫されたシャルドネを使用し、樽発酵と長期熟成による複雑な風味が特徴のシャンパーニュです。
ヴィーナス エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
無農薬で栽培された単一畑「ラ・フォッセ」からのシャルドネを使用し、ノンドサージュで仕上げられたピュアな味わいのシャンパーニュです。
7クリュ ブリュット
7つの異なる村からのブドウをブレンドし、フレッシュでフルーティーなスタイルが魅力のシャンパーニュです。
これらのシャンパーニュも、それぞれ独自の魅力を持っていますので、ぜひお試しください。