以前シャンパーニュ地方に行った時に
ふらっと立ち寄ったワイナリーで購入したシャンパン
試飲をさせてくれて、おいしかたこちらの
Extra Brutを購入
ドザージュなしのスッキリ辛口のシャンパン
とってもおいしかったです。
Champagne Brimoncourt Ay Extra Brut は、シャンパーニュの中でも非常に洗練されたスタイルで、フレッシュでありながら深みがあり、食事との相性も抜群です。いくつかのおすすめシャンパーニュやペアリング料理も紹介します。
テイスティングノート
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外観:
- 色は透明感のある淡いゴールドで、上品な輝きを放ちます。
- 気泡は非常に細かく、持続的で、シャンパーニュの発泡感をしっかり感じさせます。グラスを傾けたときの気泡の動きが優雅です。
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香り:
- 初めに感じるのは新鮮なシトラス系の香り。グレープフルーツやレモンが生き生きとした香りを放ち、フレッシュで爽快です。
- 時間が経つにつれて、繊細な白い花やほんのりトーストの香ばしさが感じられ、シャンパーニュの熟成感を示唆します。微かにアーモンドやナッツの香りもあり、全体的に複雑で奥深い印象を与えます。
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味わい:
- 口に含むと、非常にピュアで清潔感のある味わいが広がります。シトラスのフレッシュな酸味が主体となり、口中で爽やかさを感じさせます。後味にはほんのりトースト感やナッツの風味が残り、リッチでありながらも軽やかさを失うことなく、シンプルに楽しむことができます。
- ミネラル感がしっかりと感じられ、乾いた石のようなニュアンスが加わり、バランスがとれています。
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余韻:
- 余韻は長く、優雅で繊細です。シトラスの酸味が余韻を引き立て、アーモンドや白い花の香りが持続します。
ペアリング料理
Champagne Brimoncourt Ay Extra Brut は、その洗練された味わいとフレッシュさが特徴なので、次のような料理との相性が抜群です。
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シーフード
- ロブスターやカニなどのシーフード、特に軽く蒸したり、グリルしたものと素晴らしい相性を示します。
- 寿司や刺身とも相性が良く、特に白身魚や貝類とのペアリングが楽しめます。
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白身肉料理
- 鶏肉や七面鳥のロースト、特にハーブで香り付けしたものとの相性が抜群です。シャンパーニュの軽やかさが肉のジューシーさを引き立てます。
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軽いチーズ
- ブリーチーズやカマンベールなどのクリーミーなチーズともぴったり。シャンパーニュの酸味がチーズのまろやかさと絶妙にバランスを取ります。
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前菜
- サーモンのマリネやアスパラガスのグリルなど、軽い前菜との相性が良いです。フレッシュなシトラスの香りが前菜の風味を引き立てます。
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タパスやオードブル
- 生ハムやオリーブなどの塩気のあるタパスとも良く合います。シャンパーニュの酸味が、塩気や脂っこさを程よく中和します。
その他おすすめのシャンパーニュ
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut:
- 世界的に有名なシャンパーニュで、フルーティーでバランスの取れた味わい。ブリモンコートと同様にエレガントな味わいで、よりフルボディの味わいが楽しめます。
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Bollinger Special Cuvée:
- 少し重厚で、豊かなフルーツ感とトーストした香りが特徴。しっかりした味わいを求める方にはぴったりで、特に赤い果実のニュアンスが心地よいシャンパーニュです。
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Taittinger Brut Réserve:
- 高い酸味とクリーミーなテクスチャーが特徴。フルーツの明るさと繊細なバランスがあり、食事との相性も抜群です。
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Krug Grande Cuvée:
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- フルボディでリッチ、ナッツや蜂蜜の風味があり、非常に深みのあるシャンパーニュ。食事と合わせるなら、少しコクのある料理と一緒に楽しみたいです。
まとめ
Champagne Brimoncourt Ay Extra Brut は、その軽やかでありながら複雑な味わいが魅力のシャンパーニュです。爽やかな酸味とフレッシュなシトラスの風味が特徴で、シーフードや軽い白身肉料理、クリーミーなチーズと非常に良く合います。食事の前や食事と共に楽しむことで、その魅力を最大限に引き出せます。
また、他のシャンパーニュとしては、Veuve Clicquot Yellow Label Brut や Bollinger Special Cuvée も、シャンパーニュ好きにはおすすめです。それぞれが独自の特徴を持ち、食事とのペアリングで新しい発見があるでしょう。
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