見た目はよくないですが、これが美味しいんです。
最近我が家でよく作っているパウンドケーキです。
このパウンドケーキの美味しさの秘密はこのバター
エシレです。
この２７０グラムのエシレバターを半分使います。
日本ではなかなかこのような贅沢なパウンドケーキは作れません
日本でエシレを買うと２０００円近くします。が
フランスで買うと２．７ユーロ、３５０円くらいです。
それでも、ドイツで買う通常のバターに比べると
倍以上していますから、贅沢なバターであることは変わりありません。
このバターに地元で取れる新鮮はビオの卵を使います。
さらに小麦粉はフランスで買って来たビオのもの
小麦粉はどうしてもドイツのものを使うより
フランスのものを使うほうがふっくら美味しく出来るように思います。
こちらは出来上がりをきったもの
これはプレーンです。
フワットふっくら、甘さ控えめで、
エシレバターの芳醇は香りと味がする、
あっさりなパウンドケーキになります。
胡桃を入れたバージョンも作ってみました
我々家族はくるみバージョンの方が美味しいと思います。
レシピは
・バター １３５グラム
・卵 ２つ
・薄力粉 １２０グラム
・砂糖 ８０グラム
・オーブンを１８０度に余熱しておく
１、バターを常温で柔らかくなるまで置いておく
２、柔らかくなったバターに砂糖４０グラムを混ぜて、ミキサーでよく混ぜる。
３、卵２つをボールに割って、残りの砂糖４０グラムとミキサーでよく混ぜる
４、２と３を混ぜてよくミキサーで混ぜる
５、薄力粉を３回くらいに分けて４に入れて混ぜ合わせる
６、胡桃などを入れる場合はここで入れて混ぜ合わせる。
７、型に入れて、オーブンで焼く。時間は３６分
参考になれば幸いです。
