ドメーヌ・クレマンシーの「ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区のジュヴレ・シャンベルタン村に位置する、樹齢70年の古樹から収穫されたピノ・ノワール100%で造られる赤ワインです。
外観:
• 深みのあるルビーレッド。
香り:
• 若々しい段階では、フローラルな香りが主体で、バルサミコやスパイスのニュアンスが感じられます。
• カシスの芽のようなフレッシュな香りも特徴的です。
味わい:
• 口当たりは滑らかで、バランスの取れた酸味とタンニンが調和しています。
• フィニッシュには適度な緊張感があり、全体として調和のとれた味わいです。
生産情報:
• 畑の面積は0.20ヘクタールで、1945年に植樹された古樹から収穫されたブドウを使用しています。
• 収穫は手摘みで行われ、ブドウは全房除梗されます。
• 発酵前に数日間の低温浸漬を行い、発酵期間は2〜3週間です。
• 発酵中は毎日ピジャージュとルモンタージュが行われ、温度管理も徹底されています。
• 熟成はオーク樽で12〜18ヶ月間行われます。
評価:
• 『ギド・アシェット・デ・ヴァン』2022年版で1つ星を獲得し、「非常に優れたワイン」と評価されています。
• 特に、フローラルでバルサミコ、スパイシーな香りとカシスの芽のニュアンスが高く評価されました。
ペアリング:
• グリルした肉料理、ソースを使った料理、ジビエ、風味の強いチーズとよく合います。
このワインは、若いうちから楽しめますが、熟成させることでさらに複雑な風味が引き出されます。
適切な保存条件下で5〜10年の熟成が可能で、時間とともにより深みのある味わいを楽しむことができます。
さらに、ドメーヌ・クレマンシーの他のワインもおすすめです。
フィサン プルミエ・クリュ レ・エルヴェレ 2019
フィサン村のプルミエ・クリュ「レ・エルヴェレ」から造られる赤ワインで、熟した赤い果実とスパイスの香りが特徴です。
マルサネ シャン・ペルドリ 2018
マルサネ村の「シャン・ペルドリ」区画からのピノ・ノワールで、フレッシュな果実味と柔らかなタンニンが魅力的な1本です。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2017
コート・ド・ニュイ地区の複数の村からのブドウをブレンドした赤ワインで、バランスの良い酸味と果実味が楽しめます。
ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2020
ブルゴーニュ全域から厳選されたブドウを使用したエントリーレベルの赤ワインで、日常的に楽しめる1本です。
ジュヴレ・シャンベルタン オー・コルヴェ 2019
ジュヴレ・シャンベルタン村の「オー・コルヴェ」区画からの古樹のブドウを使用し、複雑な香りと深みのある味わいが特徴の赤ワインです。
これらのワインも、それぞれ独自の魅力を持っていますので、ぜひお試しください。
