今回のパリ訪問で最も楽しみにしていたのがこのレストランに行く事
そのレストランとは、TOYO Paris
世界的デザイナーKENZOの元専属シェフが独立してオープンしたレストラン
先日、TBS系列の情報番組「情報THEフライデー」でKENZO氏の１０億円豪邸紹介の際に、パリのケンゾー氏のお気にりレストランとして紹介されていました。
KENZOをもって、「フランスと日本のいいところが詰まったレストラン」と絶賛されています。
和食とフレンチのいいところを取った美味しい料理はもちろん、スタッフさんの丁寧で親切な対応はパリのレストランでも最高峰
日本のおもてなしをパリで体験することができる本当に貴重なおすすめレストランです。
TOYO Parisについて
TOYOの名前の由来はオーナーシェフの中山豊光さんファーストネームから、2009年の１２月にオープンして、オープン当初は世界的デザイナーのお抱えシェフが開いた店と言うことで、予約が取りにくい評判の店となり、パリの食通の間では有名なアドレスとなった。
熊本県出身の中山さんは、まず、大阪の料理専門学校を卒業後、神戸の伝説的レストラン「ジャン・ムーラン」で修業を重ねる。その後単身渡仏。ロワール地方のオーベルジュで修行した後、一貫してフレンチ一筋だった中山さんはパリの高級和食レストラン「伊勢」で和食の世界へ、「伊勢」を退職した後、高田賢三氏のホームパーティーの料理の依頼を受ける。
その後、高田氏のゲストのために料理を依頼されるようになり、程なく住み込みのKENZO氏のお抱えシェフとして働くことに、その関係は７年間続くことに。
そして、2009年かねてからの中山さんの夢だった「お店を出す」ことをKENZO氏の協力をえて実現、そのお店がこちらのTOYO
2018年の３月には東京にも支店を出されたようです。
場所
リュクサンブール公園の南側、モンパルナスタワーにほど近い場所にTOYOはあります。
最寄りの駅はメトロの4番線が止まるVavin、モンパルナス駅からも歩いて１０分ほど。
情報
– TOYO公式ホームページ
– TOYOの口コミ
– TOYO近くのとっておきのホテル
私は公式ホームページから予約していきました。バカンスシーズンの平日のランチタイムだったこともあり、我々を含めて３組しかいませんしたが、一応人気店なので予約をしておくことをお勧めします。
TOYO Paris訪問記
お店の外観
レストランの外観は非常にシンプル。
一見するとレストランとは思えないような外観
お店の内装
お店に入るとすぐに高田賢三氏から中山さんに送られた絵が飾られています。
店内はカウンター席とテーブル席に分かれています。
そして、奥に半個室の空間があります。我々はここに通していただきました。
このワイングラスの並びは圧巻です。
そしてどれもピカピカ！
我々は子供もいたのと人数がちょうどよかったので、カウンター席の奥にある半個室に通していただきました。
メニュー
３皿のコースで３９ユーロはパリではお手頃な価格設定です。
これなら気軽に何度も来ることができます。
スパークリングウォーター、TOYO仕様のお水。
炭酸がきめ細かくて美味しいお水。
瓶がおしゃれで持って帰りたい。
絶品！海藻・塩バター
パンにつけるようのバターがとても美味しかった！
どちらも絶品だったのですが、私は海藻が混ぜてあるバター(黒いぷつぷつがある方)が特に気に入りました。
この日のパリは３７度越え！
朝から歩き回ってクタクタだったので、キリッと冷たいシャンパンで乾杯です。
シャーマン 14 グラン クリュ エクストラ ブリュット NV(lMarguet Shaman14 Extra Brut Grand Cru NV)
1870年創業の歴史あるシャンパンメゾン、グランクリュの畑を５つ所有し、有機栽培にこだわったぶどうで高品質のシャンパンを送り出しています。
シャンパンもワイングラスでいただきます。
辛口で軽い口当たりのさっぱりしたシャンパン！美味しい！セ・ボン！
乾いた喉に染み渡ります。
息子用に頼んだオレンジジュースはアラン ミリア(alain milliat)
このジュースはパリの味にこだわったレストランではもう定番ですね、我々も初めてSolaで飲んでから虜になってしまいました。
付き出しで中山ワールドの虜に！
牛タンとミモザ
あっさりしたシャンパンにあう軽いお味。美味しい！
前菜
マグロとブラッターチーズ
マグロとめちゃくちゃクリーミーなブラッターチーズの軽いサラダ。
美味しくないわけがありません。シンプルなお料理ですが絶品dす。
オンブルシュバリエのコンフィ
フランス人料理人達の間で憧れの魚オンブルシュバリエ
ミョウガのサクサク感と白身魚のフワフワ感がとてもいい美味しい
味付けもあっさりしていて優しいお味。
ヒラメと夏野菜
ヒラメにズッキーニトマトなどをあえたさっぱり夏にぴったりの一皿
これとシャンパンだけで何杯でもいけます。
メイン
メルランの鉄板焼き野菜ソース
淡白な白身魚に野菜が散りばめられている一皿
どのお料理もどこか和の香りがして、とても落ち着くお味
オマール海老のクリームコロッケ タルタルソース
カニクリームコロッケが大好きな私はメニューを見た瞬間にこれにすると決めていました。
サクサクとカラッと揚げられたコロッケは側はサクサク、中はクリーミー
一口いただくとオマール海老の磯の香りが口のなかいっぱいに広がります。
リムーザン産の牛フィレステーキ アンチョビのソース
リムーザン地方のブランド牛、リモージュの豊かな自然環境のもとで、ストレスフリーの放牧でそだったそのお肉は薫り高く美味しい赤身肉として世界的に有名
和牛のように油っぽくなく赤みそのものを楽しむお肉、和牛のように刺しが入って油ギトギトでなくても肉は柔らかいのです。美味しい！
子供用に特別メニュー絶品トンカツと土鍋ご飯
こちらが我々をもっとも驚かしてくれた、息子用に特別に用意してくれたトンカツ
このトンカツがめちゃくちゃ美味しい！
肉が分厚くて、そして柔らかい！衣ももちろんサクサク！シュニッツェルと全然違うぜ〜
キャベツの千切りなんて久しぶり！感動！
息子より大人たちが感激！
そして、このご飯、特別に炊いてくれました。
そうこちらの土鍋でわざわざ炊いてくれたのです。
本当にありがたい。
炊きたてのお米はもちもちして甘みがあって、美味しくないわけがない！
本当にこのサービスには感激！
デザート
フルーツサラダとフランボワーズのシャーベット
さっぱりとしたフランボワーズのシャーベットにフルーツがトッピングされていて、夏にぴったりのデザート。
バナナとエスプーマとコニャックのアイスクリーム
こちらは大人の味のデザートでふわふわの不思議な食感のアイスクリーム。
是非一度ご賞味あれ。
手土産に土鍋ご飯のおにぎり
土鍋で炊いてくれたご飯が余ってしまったのですが、
ご親切におにぎりにして手土産にしてくれました。
それもこんな素敵な入れ物に入れてくれました。
お料理だけでなく、本当に素敵なサービス、おもてなしをありがとう！
<h2>まとめ</h2>
これまでパリで日本人シェフのフレンチに伺いましたが、今のところここが最高！
お料理はもちろんのこと、スタッフの方々がとても親切で最高に気持ちい
これぞ日本のおもてなしと思わせてくれます。付かず離れずの対応がまさに完璧
海外在住の日本人は変に現地化されて、愛想がない人が多いですが
TOYOのみなさんは本当に素敵な方達で大大満足なランチになりました。
ここは絶対にまた来たい！
パリで一番オススメのレストランです。
絶対後悔しないと思いますので、パリの素敵な思い出に是非どうぞ！